Υπάρχει κάτι μαγικό για τα marshmallows, αυτά τα μαλακά, χνουδωτά μαξιλάρια γλυκύτητας που λιώνουν στο στόμα σας. Ενώ τα marshmallows που αγοράστηκαν από το κατάστημα είναι βολικά, τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γεύση και την υφή του σπιτικά marshmallows. Κάνοντας τους εαυτούς σας σας επιτρέπει να δημιουργήσετε γκουρμέ marshmallows με μοναδικές γεύσεις και υφές.
Σε αυτόν τον οδηγό, θα σας μεταφέρουμε στη διαδικασία βήμα προς βήμα για να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά marshmallows που θα εντυπωσιάσουν τους φίλους και την οικογένειά σας. Είτε είστε έμπειρος αρτοποιός ή αρχάριος στην κουζίνα, αυτός ο οδηγός θα σας εξοπλίσει με όλες τις γνώσεις που χρειάζεστε για να πετύχετε.
από την Rebecca Freeman (https://unsplash.com/@refcat_02)
Γιατί να φτιάξετε σπιτικά marshmallows;
Πριν από την κατάδυση στη συνταγή, ας εξερευνήσουμε γιατί ίσως θελήσετε να φτιάξετε το δικό σας marshmallows. Η κατανόηση των πλεονεκτημάτων των σπιτικών marshmallows μπορεί να ενισχύσει την εκτίμησή σας για τη διαδικασία και το τελικό προϊόν.
Γεύση και υφή
Τα σπιτικά marshmallows έχουν μια ανώτερη γεύση και υφή σε σύγκριση με τις αποθήκες που αγοράστηκαν. Είναι πιο χνουδωτά, μαλακότερα και μπορούν να προσαρμοστούν με διαφορετικές γεύσεις. Η φρεσκάδα των σπιτικών marshmallows προσφέρει μια αίσθηση τήγματος στο στόμα που είναι ασύγκριτη. Όταν δαγκώνετε σε ένα σπιτικό marshmallow, αντιμετωπίζετε τον πλήρη πλούτο των συστατικών του, απαλλαγμένα από τα συντηρητικά που μπορούν να βαρεθούν γεύσεις σε εκδόσεις που αγοράστηκαν από το κατάστημα. Η υφή είναι ένας άλλος αλλαγή παιχνιδιού. Τα σπιτικά marshmallows έχουν μια μαξιλάρια απαλότητα που κάνει κάθε δάγκωμα να αισθάνεται επιεικής.
Προσαρμογή
Όταν κάνετε marshmallows στο σπίτι, μπορείτε να πειραματιστείτε με μια ποικιλία γεύσεων και χρωμάτων. Από την κλασική βανίλια έως την περιπετειώδη λεβάντα ή μέντα, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Δεν περιορίζεστε στις παραδοσιακές γεύσεις. Μπορείτε να εισάγετε τα marshmallows σας με οποιοδήποτε απόσπασμα ή μίγμα που συλλαμβάνει τη φαντασία σας. Η προσθήκη χρωμάτων μπορεί επίσης να κάνει το marshmallows σας οπτικά ελκυστικό, ιδανικό για θεματικά κόμματα ή ειδικές περιστάσεις. Η ικανότητα να προσαρμόσετε τα marshmallows σας σημαίνει ότι μπορείτε να δημιουργήσετε ένα προϊόν που είναι μοναδικά δικό σας, αντανακλώντας την προσωπική σας γεύση και δημιουργικότητα.
Ποιοτικά συστατικά
Κάνοντας τον εαυτό σας, μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα των συστατικών, εξασφαλίζοντας ότι είναι απαλλαγμένα από τεχνητά συντηρητικά και χημικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς ή ανησυχίες για την υγεία. Έχετε τη δύναμη να επιλέξετε βιολογικά σάκχαρα, φυσικά αρώματα και άλλα ποιοτικά συστατικά για να δημιουργήσετε μια υγιεινή θεραπεία. Επιπλέον, τα σπιτικά marshmallows σάς επιτρέπουν να αποφύγετε τα κοινά αλλεργιογόνα που βρίσκονται σε ορισμένες εμπορικές μάρκες, καθιστώντας τους μια ασφαλέστερη επιλογή για πολλούς. Αυτός ο έλεγχος στα συστατικά όχι μόνο ενισχύει τη γεύση αλλά και υποστηρίζει έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
Από Mu (https://unsplash.com/@picoftasty)
Απαιτούνται συστατικά
Για να φτιάξετε σπιτικά marshmallows, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά. Κάθε συστατικό διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην επίτευξη της τέλειας υφής και γεύσης.
- 1 φλιτζάνι νερό, χωρισμένο σε δύο 1/2 φλιτζάνια
- 3 φάκελοι της μη αρωματισμένης ζελατίνης
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Σκόνη ζάχαρης και άμυλο καλαμποκιού, για ξεσκόνισμα
Προαιρετικά συστατικά
Βελτιώστε τα marshmallows σας με αυτά τα προαιρετικά συστατικά, επιτρέποντάς σας να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και χρώματα.
- Χρωματισμός τροφίμων για ένα ποπ χρώμα: Μερικές σταγόνες μπορούν να δημιουργήσουν ζωντανές marshmallows που απευθύνονται στο μάτι.
- Τα εκχυλίσματα γεύσης (όπως το μέντα ή το αμύγδαλο) για ποικιλία: Προσαρμόστε τα marshmallows σας με εκχυλίσματα που ταιριάζουν στο γούστο ή την περίσταση.
- Σκόνη κακάο για σοκολάτα marshmallows: ανακατέψτε για μια πλούσια, σοκολάτα γεύση που μετατρέπει το marshmallows σας σε μια παρακμιακή απόλαυση.
Βασικός εξοπλισμός
Εδώ είναι αυτό που θα χρειαστείτε για να κάνετε marshmallows, εξασφαλίζοντας ότι έχετε όλα τα εργαλεία για μια ομαλή διαδικασία.
- Ένας μίξερ βάσης με ένα εξάρτημα χτυπήματος: απαραίτητο για την επίτευξη της χνουδωτής υφής που ορίζει τα μεγάλα marshmallows.
- Ένα θερμόμετρο καραμελών: κρίσιμο για την επίτευξη της ακριβούς θερμοκρασίας που απαιτείται για το σιρόπι ζάχαρης.
- Ένα ταψί 9 × 13 ιντσών: παρέχει το ιδανικό μέγεθος για τη ρύθμιση των marshmallows σας.
- Χαρτί περγαμηνής: Αποτρέπει την κολλητική και διευκολύνει την απομάκρυνση του marshmallows από το τηγάνι.
- Μια καουτσούκ σπάτουλα ή ξύστρα σιλικόνης: βολικό για τη διάδοση του μίγματος marshmallow ομοιόμορφα στο τηγάνι.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε τη δική σας παρτίδα νόστιμων marshmallows. Κάθε βήμα έχει σχεδιαστεί για να σας καθοδηγεί με ευκολία τη διαδικασία.
Βήμα 1: Προετοιμάστε τη ζελατίνη
- Ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι νερό στο μπολ του μίξερ σας. Το νερό είναι η βάση για την άνθηση της ζελατίνης, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη δομή του marshmallow.
- Πασπαλίστε τη ζελατίνη πάνω από το νερό. Αφήστε το να καθίσει και να ανθίσει ενώ προετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης.blooming Η ζελατίνη του επιτρέπει να διαλύεται ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας ένα ομαλό τελικό προϊόν χωρίς κανένα κομμάτι.
Βήμα 2: Κάντε το σιρόπι ζάχαρης
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι νερό, το κοκκοποιημένο ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι. Αυτό το μείγμα σχηματίζει τη βάση του marshmallow σας, παρέχοντας τη γλυκύτητα και τη δομή που απαιτείται.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Η διάλυση της ζάχαρης εμποδίζει την κρυστάλλωση, η οποία θα μπορούσε να καταστρέψει την υφή των marshmallows σας.
- Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλή και κλιπ ένα θερμόμετρο καραμελών στην πλευρά του pan.Monitoring Η θερμοκρασία είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη της σωστής συνέπειας στα marshmallows σας.
- Αφήστε το μίγμα να φτάσει τους 240 ° F (115 ° C) χωρίς ανακατεύοντας. Αυτή η θερμοκρασία, γνωστή ως στάδιο μαλακής μπάλας, είναι ιδανικό για marshmallows, παρέχοντας τη σωστή ποσότητα σταθερότητας που έχει οριστεί.
Βήμα 3: Συνδυάστε τη ζελατίνη και το σιρόπι ζάχαρης
- Με τον μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε προσεκτικά το σιρόπι ζαχαρωτής στο μίγμα ζελατίνης. Η προμηθευτική πορεία εμποδίζει σιγά -σιγά την εκτόξευση και επιτρέπει την ομαλή ενσωμάτωση των συστατικών.
- Σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή. Χτυπάμε για περίπου 10-15 λεπτά, έως ότου το μείγμα είναι παχύ, χνουδωτό και τριπλασιάστηκε σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι όπου συμβαίνει η μαγεία, μετατρέποντας το υγρό μείγμα σε χνουδωτά marshmallows.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας (και τυχόν προαιρετικά αρώματα ή χρώματα) στο τελευταίο λεπτό της ανάμειξης. Προσθήκη γεύσεων και χρωμάτων στο τέλος εξασφαλίζει ότι κατανέμονται ομοιόμορφα χωρίς να αποπληρώνουν το μείγμα.
Με το να είσαι βιολογικός στην ΕΕ (https://unsplash.com/@beingorganicineu)
Βήμα 4: Προετοιμάστε το τηγάνι
- Γραμμή 9 × 13 ιντσών ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε ελαφρά το χαρτί με σπρέι μαγειρέματος. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι τα marshmallows σας θα απελευθερωθούν εύκολα από το τηγάνι, διατηρώντας το σχήμα τους.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα ίσα μέρη σε σκόνη ζάχαρης και άμυλο καλαμποκιού. Αυτό το μείγμα εμποδίζει να κολλήσει και προσθέτει μια ελαφριά επικάλυψη στα marshmallows.
- Σκόνη το παρασκευασμένο τηγάνι με το μίγμα ζαχαροπλαστικής-corn-corn-staft. Μια διεξοδική σκόνη εξασφαλίζει ότι οι marshmallows μπορούν εύκολα να ανυψωθούν από το τηγάνι όταν ρυθμίστηκαν.
Βήμα 5: Ρίξτε και ρυθμίστε
- Χρησιμοποιήστε μια λιπαρή σπάτουλα για να διαδώσετε το μίγμα marshmallow ομοιόμορφα στο παρασκευασμένο pan.Spreading Το μίγμα ομοιόμορφα είναι κρίσιμο για σταθερό μέγεθος και υφή σε κάθε marshmallow.
- Σκουπίστε την κορυφή με περισσότερο μείγμα σε σκόνη ζάχαρης-γωνίας. Αυτό το πρόσθετο ξεσκόνισμα κρατά την κορυφή του marshmallow από το να γίνει κολλώδες κατά τη ρύθμιση.
- Αφήστε το marshmallows σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 4 ώρες ή μια νύχτα. Το να επιτρέπει επαρκή χρόνο για τη ρύθμιση εξασφαλίζει την τέλεια υφή.
Βήμα 6: Κόψτε και απολαύστε
- Μόλις τεθεί, γυρίστε το marshmallows σε μια κοπτική σανίδα. Η ανύψωση των marshmallows έξω εμποδίζει το σχίσιμο ή το κολλημένο.
- Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι που ξεσκονίζεται με το μείγμα ζαχαροπλαστικής για να κόψετε τα marshmallows σε τετράγωνα. Η απόδοση του μαχαιριού τον εμποδίζει να κολλήσει, εξασφαλίζοντας καθαρές περικοπές.
- Τραβήξτε κάθε marshmallow στο μείγμα ζάχαρης-cornarch για να αποφύγετε την κολλημένη. Αυτή η τελική επίστρωση προσθέτει μια ευχάριστη υφή και κρατά τα marshmallows σας να κολλήσουν ο ένας στον άλλο.
Συμβουλές για τέλεια marshmallows
- Η υγρασία έχει σημασία: Αποφύγετε να κάνετε marshmallows σε μια υγρή ημέρα, καθώς η υγρασία μπορεί να επηρεάσει την υφή. Η υγρασία μπορεί να προκαλέσει τη γροθιά να γίνει κολλώδη και να αποτύχει να ρυθμίσει σωστά.
- Αποθήκευση: Αποθηκεύστε marshmallows σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο εβδομάδες. Είναι καλύτερα να απολαύσουν φρέσκο. Η αποθήκευση διατηρεί την υφή και τη γεύση τους, εξασφαλίζοντας ότι παραμένουν νόστιμα μέχρι το τελευταίο δάγκωμα.
- Get Creative: Προσπαθήστε να προσθέσετε θρυμματισμένα καραμέλα ή τσιπ σοκολάτας για επιπλέον γεύση και υφή. Αυτές οι προσθήκες μπορούν να μετατρέψουν τις marshmallows σας σε μια εορταστική ή παρακμιακή θεραπεία, ιδανική για ειδικές περιστάσεις.
Σύναψη
Η κατασκευή σπιτικών marshmallows είναι μια ευχάριστη γαστρονομική περιπέτεια που έχει ως αποτέλεσμα μια θεραπεία πολύ ανώτερη από οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα. Με αυτόν τον οδηγό, έχετε τώρα τα εργαλεία και τις γνώσεις για να δημιουργήσετε τη δική σας παρτίδα γκουρμέ marshmallows, ιδανική για σνακ, gifting ή προσθέτοντας στην αγαπημένη σας ζεστή σοκολάτα. Η διαδικασία όχι μόνο ενισχύει τις γαστρονομικές σας δεξιότητες, αλλά παρέχει επίσης μια αίσθηση ολοκλήρωσης καθώς απολαμβάνετε τη χειροποίητη δημιουργία σας. Γι ‘αυτό, κυλήστε τα μανίκια σας, συγκεντρώστε τα συστατικά σας και αφήστε το marshmallow μαγεία να ξεκινήσει!
Happy Marshmallow δημιουργία!
