Ζώντας σε ενδιαφέρουσες στιγμές: ελλείψεις

Όταν μιλάω με φίλους και γείτονες για την τρέχουσα πανδημία, μερικές φορές εκπλήσσομαι να αντιμετωπίσω μια σταθερή σταθερή πεποίθηση ότι δεν υπάρχουν ελλείψεις τροφίμων και δεν θα είναι ελλείψεις τροφίμων. Ρωτήστε τους αν έχουν προσπαθήσει να αγοράσουν αλεύρι ή ρύζι πρόσφατα και δεν θα λάβετε μια λογική απάντηση. Η δική μου άποψη είναι ότι σε τέτοιες καταστάσεις υπάρχουν δυνητικά δύο είδη ελλείψεων: βραχυπρόθεσμα που προκαλούνται από την αγορά και τη συσσώρευση πανικού και τα μακροπρόθεσμα που προκαλούνται από τη διακοπή των αλυσίδων εφοδιασμού. Η τρέχουσα δυσκολία μας (τουλάχιστον στην περιοχή μου) για να πάρει ρύζι, αλεύρι, αυγά και χαρτί υγείας πέφτει στην πρώτη κατηγορία. Η αποθήκευση κάποιων ανθρώπων προκάλεσε τους άλλους να πάνε χωρίς, και θα προσθέσω απλώς ότι υπάρχει μια ιδιαίτερη θέση στην κόλαση που προορίζεται για όσους αποτρίβουν τα τρόφιμα βρέφη, τις πάνες και άλλες προμήθειες μωρών. Αλλά υπάρχουν πολλά άλλα διαθέσιμα πράγματα και οι περισσότεροι από εμάς θα είναι εντάξει, εκτός από λίγο.

Το άλλο είδος έλλειψης, από τη διακοπή των αλυσίδων παραγωγής και μεταφοράς, είναι πιο μακροπρόθεσμο, δύσκολο να προβλεφθεί με ακρίβεια και ενδεχομένως πιο ανησυχητική. Χωρίς την πρόβλεψη της καταστροφής, μπορώ μόνο να πω ότι η αμερικανική γεωργία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εργασία των μεταναστών και μπορείτε να αναθεωρήσετε το Περίληψη του Γραφείου Αγροτικού Γραφείου αυτού. Θα παραθέσω μόνο ένα εκπληκτικό γεγονός από τα στατιστικά στοιχεία: “Εάν η γεωργία έπρεπε να χάσει την πρόσβαση σε όλους τους εργαζόμενους χωρίς έγγραφα, η γεωργική παραγωγή θα μειωθεί κατά 30 έως 60 δισεκατομμύρια δολάρια”. Δεδομένου ότι για να βοηθήσουμε να περιορίσουμε την πανδημία που κλείνουμε τα σύνορα και την αυστηρότερη επιβολή, δεν βλέπω πώς δεν μπορεί να επηρεαστεί η αγροτική προσφορά εργασίας. Αυτό θα μπορούσε να μεταφραστεί σε φρούτα που δεν έχουν καταιγιστεί και τα λαχανικά που αποσυντίθενται στα χωράφια ή δεν φυτεύονται στην πρώτη θέση.

Αυτός είναι ένας μακρόχρονος τρόπος να πούμε ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να αντιμετωπίζονται όπως ο θησαυρός είναι. Μην το συσσωρεύετε και μην το χάνετε. Κοιτάξτε τι έχετε και αφήστε τη φαντασία σας να τρέξει άγρια ​​για το πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Χαλαρώστε τους συνηθισμένους περιορισμούς τροφίμων, εκτός αν σχετίζονται με τη θρησκεία ή την υγεία. Δοκιμάστε τα πράγματα που ίσως δεν σκέφτεστε συνήθως. Αποκτήστε μερικά καλά βιβλία μαγειρικής για τα λαχανικά, ώστε να είστε έτοιμοι να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα διαθέσιμα προϊόντα. Δύο που συνιστώ ανεπιφύλακτα είναι έξι εποχές και Τα λαχανικά απελευθερώνονται. Και οι δύο είναι διαθέσιμες σε ηλεκτρονική μορφή και θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο κάθε διαθέσιμο φαγητό. Σκεφτείτε δημιουργικά τι να κάνετε. Δεν μπορείτε να πάρετε ρύζι; Κάντε τα μαρούλι περιτυλίγματα. Δεν πρόκειται να λιμοκτονήσουμε, όχι με ένα μακρινό πλάνο, και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καλύτερα την αλυσίδα εφοδιασμού μας με την πιο ευέλικτη στη σκέψη μας.
Το πρόβλημα που πραγματικά ανησυχώ δεν είναι εθνικές και διεθνείς αλυσίδες εφοδιασμού, αλλά τοπικές. Οι τεράστιες εταιρείες AG δεν θα επιτρέπεται να πάνε κάτω, αλλά η περιοχή σας μικροί αγρότες και αποθέματα θα μπορούσαν να απογοητευτούν ή να απογοητευτούν αρκετά με το όργωμα των καλών λαχανικών πίσω στη βρωμιά που δεν συνεχίζουν. Έτσι μάθετε πού βρίσκονται και πώς μπορείτε να αγοράσετε τα προϊόντα τους. Στην περιοχή μου οι αγορές των καλλιεργητών θα ανοίξουν τον Μάιο, αλλά θα περιορίζονται μόνο στα τρόφιμα και δεδομένου ότι είναι στην ύπαιθρο, αυτό είναι πιθανώς ασφαλέστερο από το να πηγαίνεις σε ένα παντοπωλείο. Χρησιμοποιήστε όλες τις συνιστώμενες προφυλάξεις, αλλά υποστηρίξτε αυτούς τους καλλιεργητές.

Φυτέψτε κάτι δικό σας. Σήμερα το πρωί σκέφτηκα τι θα μεγαλώσω αν είχα μόνο ένα μικρό κρεβάτι στον κήπο για να δουλέψω. Δεδομένου ενός μικροσκοπικού μικρού χώρου τέσσερα πόδια σε μια πλευρά, θα το διπλασιάσω, θα εμπλουτίσω την κόλαση από το έδαφος και θα φυτέψω το Fordhook ελβετικό chard και θα έβαλε μερικά φυτά θυμάρι στα άκρα. Το Chard παράγει έντονα όλο το καλοκαίρι, ανεξάρτητα από τη θερμότητα, αν διατηρηθεί ποτισμένη, και λίγα πράγματα θα κάνουν περισσότερα για την υγεία σας από το να τρώνε πιο φυλλώδη πράσινα. Η γεύση είναι ήπια και αποδεκτή από σχεδόν όλους. Το παλιό αξιόπιστο fordhook είναι πιο παραγωγικό και ανθεκτικό από τα νεότερα φανέλα και οι μίσχοι προσφέρουν ένα δεύτερο λαχανικό με διαφορετική υφή, μεγάλη σε αναταραχή. Μπορεί να συγκομιστεί όλο το καλοκαίρι και στη συνέχεια να φύγει στη θέση του για να παράγει κάποια πρώιμα πράσινα το επόμενο έτος. Τα κοτόπουλα λατρεύουν τα φύλλα που δεν παίρνετε γύρω στο φαγητό, και αν γνωρίζετε κατσίκες, αγαπούν τα σκληρά άκρα των μίσχων ή απλώς τα κομποστοποίησή τους. Ένα πακέτο σπόρων παράγει όλα τα πράσινα που μπορεί να φάει μια μικρή οικογένεια. Δεν γνωρίζω ένα πιο θρεπτικό και αποτελεσματικό λαχανικό. Όσο για το πώς να το χρησιμοποιήσετε, κάντε κλικ στην κατηγορία “Πράσινη” στην πλαϊνή μπάρα στη δεξιά πλευρά αυτής της σελίδας για δώδεκα ή περισσότερες ιδέες και αυτό είναι μόνο η αρχή.