Ζύμωση κοτόπουλου: ολοκληρώστε το πώς να

Τι είναι η ζυμωμένη τροφοδοσία κοτόπουλου; Σύμφωνα με Linda του κήπου Betty,

“Με λίγα λόγια, η ζυμωμένη τροφοδοσία κοτόπουλου είναι προβιοτικά για το κοτόπουλο σας. Είναι ένα υγρό πολτό (ο όρος του κοτόπουλου για υγρά τρόφιμα) που δημιουργείται από τη ζύμωση γαλακτικού οξέος (ο ίδιος τύπος ζύμωσης που εμφανίζεται φυσικά στο Sauerkraut). Γαλακτοβακίλλος, Λευκονοστοκ, Παιδιτοκοκικόςκαι άλλα ευεργετικά βακτήρια και ζυμομύκητες. “.

Η Linda παρέχει μια πληθώρα υπέροχες πληροφορίες στη θέση της σε ζυμωμένη ροή. Έχει ένα μικρότερο set-up (3 κοτόπουλα) και έχω διαπιστώσει ότι όλες οι μέθοδοι ποικίλλουν ελαφρώς, αλλά το τελικό παιχνίδι είναι το ίδιο. Yummy, διατροφική ζωοτροφή για τις ευτυχισμένες κότες σας και Roos.

Πώς και γιατί πρέπει να δοκιμάσετε τη ζύμωση κοτόπουλου για τις κότες σας και το πορτοφόλι σας.

Ζυμωμένα τρόφιμα και γιατί είναι καλά για εσάς

Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη ποια είναι τα ζυμωμένα τρόφιμα, αλλά δεν ταυτίζετε ακόμα αυτά τα τρόφιμα ως ζυμωμένα. Συνηθέστερα, το ψωμί Sourdough, το γιαούρτι, το ξίδι μηλίτη μήλου, το kombucha και το sauerkraut είναι όλα ζυμωμένα τρόφιμα. Πιο συγκεκριμένα, αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούν τη διαδικασία της γαλακτο-ζύμας ακριβώς όπως η ζύμωση της τροφοδοσίας κοτόπουλου.

Η ζύμωση είναι μια αναερόβια διαδικασία όπου η ζύμη και οι βακτηρίδες (μικροοργανισμοί) διασπούν (ή «τροφοδοτούν») σε άλλα προϊόντα όπως οργανικά οξέα, αέρια ή αλκοόλ όπως κρασί, μπύρα και μηλίτη.

Γιατί πρέπει να ζυμώσετε τη ροή κοτόπουλου σας;

Ένα κοτόπουλο μέσου μεγέθους υποτίθεται ότι λαμβάνει περίπου 1/4lb ζωοτροφής ανά ημέρα (ή περίπου 3/4 φλιτζάνι). Ένα κοτόπουλο μεγαλύτερου μεγέθους υποτίθεται ότι λαμβάνει περίπου 1/3 λίβρες ή 1 φλιτζάνι ζωοτροφές. Εάν αγοράσετε μια τσάντα 50 lb τροφής, αυτό σημαίνει ότι η τσάντα τροφοδοσίας σας έχει περίπου 150-200 μερίδες ζωοτροφών που πηγαίνουν από τις παραπάνω μετρήσεις.

Με τη ζύμωση κοτόπουλου, θα μπορούσατε πιθανώς να διπλασιάσετε αυτά τα ψηφία και να κόψετε το κόστος τροφοδοσίας στο μισό;

Τι θα συμβεί αν σας είπα ότι θα μπορούσατε σχεδόν να διπλασιάσετε αυτά τα ψηφία;

Έχω περίπου 25 chooks που τρώνε ένα φλιτζάνι ζωοτροφές ανά κοτόπουλο ανά ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι, σε 25 φλιτζάνια ζωοτροφών την ημέρα, αγόρασα κοτόπουλο κάθε 6-8 ημέρες. Ήθελα να αγοράσω ωραιότερες ζωοτροφές, αλλά απλά δεν μπορούσα να αντέξετε οικονομικά.

Γενική τροφή όπου είμαι κατά τη στιγμή της γραφής αυτό το 2018 είναι $ 12.99/50 lb τσάντα και η οργανική, μη-ΓΤΟ τροφοδοσία είναι $ 25.99 για μια τσάντα 40lb. $ 0,26 ανά λίβρα σε σύγκριση με 0,65 $ ανά λίβρα; Απλά δεν ήταν στον προϋπολογισμό μου. Το κοπάδι μου περιπλανιέται όλη την ημέρα με πρόσβαση σε ένα πεδίο σε ζωοτροφές και φρεσκοκομμένα μουσκαδίνες το καλοκαίρι, αλλά η διατροφική αξία της τροφοδοσίας κοτόπουλου τους θα μπορούσε πάντα να είναι καλύτερη.

Βρήκα Το 104 HomesteadΔημοσίευση στο “Ζύμωση κοτόπουλου: λιγότερα χρήματα, περισσότερη διατροφή“Είμαι εξοικειωμένος με τη διαδικασία ζύμωσης επειδή ετοιμάζω το δικό μου kombucha και γνωρίζω τα οφέλη για την υγεία που μπορεί να προσφέρει.

Τα μαθηματικά φαινόταν υπέροχα και μου άρεσε ότι τα κοτόπουλα μου θα πάρουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη γενική τροφή που θα μπορούσα να αντέξω να τα δώσω. Επίσης, αν πραγματικά διπλάσια από την ποσότητα της τροφοδοσίας, θα μπορούσα να αρχίσω να αγοράζω οργανικές, μη-ΓΤΟ τροφοδοσίες!

Η τελευταία μου τσάντα γενικής τροφοδοσίας (50 λίβρες) με διήρκεσε 20 ημέρες όταν ζυμώ τις παρτίδες. Αυτό είναι πάνω από το διπλάσιο της διάρκειας ζωής του όταν τρέφω ξηρά σφαιρίδια στο κοπάδι.

Απαιτήσεις διατροφής για κοτόπουλα

Πριν ξεκινήσετε ποτέ ένα έργο που ενδεχομένως μεταβάλλει τη διατροφή που δίνεται στο ζώο σας, είναι έξυπνο να καταλάβετε τι χρειάζεται το ζώο σας, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε κατάλληλα. Βεβαιωθείτε ότι το κοπάδι σας προσφέρεται ισορροπία λιπών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών σε συνδυασμό με επαρκείς βιταμίνες και μέταλλα.

Σύμφωνα με την επέκταση του Πανεπιστημίου της Γεωργίας, “Μια δίαιτα εκκίνησης είναι περίπου 24% πρωτεΐνη, διατροφή καλλιεργητή 20% πρωτεΐνηκαι δίαιτα τελικής διατροφής 18% πρωτεΐνη (1). Οι δίαιτες στρώματος έχουν γενικά περίπου 16% πρωτεΐνες. Ειδικές δίαιτες είναι διαθέσιμες για κοτόπουλα, καλύμματα, στρώματα και κτηνοτρόφους. Οι κόκκοι ολικής αλέσεως μπορούν επίσης να παρέχονται ως κόκκοι γρατσουνιών. Ιαν 10, 2003«.

Υπάρχει ένα μεγάλο γράφημα στο Διατροφή για το κοπάδι της αυλής Πόρος που δείχνει τα απαιτούμενα θρεπτικά συστατικά για τα πουλιά σε κάθε στάδιο της ζωής. Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το γράφημα και μια κατανομή των θρεπτικών ουσιών που χρειάζεται το κοπάδι σας πριν δοκιμάσετε τη ζυμωμένη ροή κοτόπουλου.

Η διαδικασία τροφοδοσίας μου με ζύμωση

Προμήθειες που χρειάζεστε:

Τέσσερα 5 γαλόνι Κουβάδες
4 καπάκια (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το cheesecloth και μια λαστιχένια ζώνη)
Σωλήνας ή άλλη πηγή καθαρού νερού (μερικές προτιμούν φιλτραρισμένο νερό, αλλά χρησιμοποιώ νερό βρύσης χωρίς πρόβλημα)
Τσάντα τροφοδοσίας (χρησιμοποιώ σφαιρίδια στρώματος)
Τροφοδοσία 3 τεταρτημορίων Κουτάλα (Αυτό ισούται με 12 φλιτζάνια)
Προαιρετικά: πρόσθετα όπως το Scratch σιτηρά, ΑΦΕΝΤΙΚΟκ.λπ.

*** ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτές οι μετρήσεις είναι για 25 κοτόπουλα ενηλίκων. Ρυθμίστε ανάλογα, φυσικά, για τους δικούς σας αριθμούς. Σημειώστε επίσης ότι με τη μέθοδο μου, κάθε κοτόπουλο θα λάβει ελαφρώς λιγότερο από 1 πλήρες φλιτζάνι ζυμωμένο ανά κοτόπουλο ***

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Ημέρα 1:
1. Προσθέστε τη ροή σας! Προσθέτω μια πλήρη σέσουλα ζωοτροφών στον κάδο (3 λίτρα/12 φλιτζάνια). Όπως φαίνεται παρακάτω, ο κάδος της ημέρας μου είναι ετικέτα με το μαύρο καπάκι. Δεν κλείνω εντελώς το καπάκι επειδή χρειάζεστε αέρα για να επιτύχετε τη συγκέντρωση της λακκο-ζύμας, κάτι που θα επιτύχουμε σε αυτή τη διαδικασία.
2. Προσθέστε νερό. Η τροφή σας θα φουσκώσει σχεδόν αμέσως, είναι πολύ δροσερό να παρακολουθήσετε. Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του νερού σας είναι πάνω από το επίπεδο τροφοδοσίας. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να παρακολουθήσετε τη ροή τις πρώτες φορές γύρω, επειδή ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό.
3. Ανακατέψτε τον κάδο σας, βάλτε το καπάκι σε αυτό και επιστρέψτε τουλάχιστον για άλλη μια φορά εκείνη την ημέρα για να του δώσετε μια άλλη γρήγορη αναταραχή και προσθέστε το νερό ανάλογα.
  - Προσθέτω μια σέσουλα 5 σιτηρών Γρατσουνιά Την ημέρα 1 εκτός από την ξηρή τροφή. Το κοπάδι μου το λατρεύει! Η ζύμωση των κόκκων διαφορετικών ποικιλιών μαζί με την ξηρή τροφή σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε πρόσθετη διατροφή.

Ημέρα 2
1. Ανακατέψτε την ημέρα 1 τροφοδοσία και προσθέστε νερό αν χρειαστεί. Θα πρέπει να βλέπετε μικρές φυσαλίδες στον κάδο της ημέρας 1 (που βρίσκεται στη δεύτερη ημέρα της ζύμωσης). Αυτό είναι ένα μεγάλο σημάδι που ξεκίνησε το κόμμα Lacto-Garmentation!
2. Πιάσε το δεύτερο κουβά σας και επαναλάβετε τα τρία βήματα από την 1η ημέρα. Προσθέστε μια πλήρη σέσουλα ζωοτροφών, καλύψτε με νερό, ανακατέψτε και βάλτε ένα καπάκι σε αυτό.
  - Ο αρχικός κάδος της ημέρας 1 με το μαύρο καπάκι είναι τώρα ένας κάδος “Ημέρας 2”, έτσι ώστε να σκοντάφτει προς τα δεξιά και δίνει το σημείο του στο νέο κάδο 1 ημέρας.
  - Βεβαιωθείτε ότι επιστρέφετε εκείνη την ημέρα για να ανακατέψετε τους δύο κουβάδες σας και να προσθέσετε νερό ανάλογα.
Ημέρα 3
1. Επαναλάβετε τα βήματα από την 1η ημέρα, αλλά με έναν τρίτο κάδο.
  - Το μαύρο κάδο σας τώρα σβήνει μέχρι το 3ο σημείο στο τραπέζι.
2. Ανακατέψτε όλους τους κάδους σας καλά. Μπορεί να δείτε αφρό ή μια ταινία στην κορυφή που μπορεί να μοιάζει με μούχλα, αλλά περισσότερο από πιθανό δεν είναι μούχλα. Εάν η τροφή σας μυρίζει γλυκιά σαν ζύμη, έχει καλυφθεί με νερό και φυσαλίδες όταν αναδεύεται, δεν θα πρέπει να έχετε μούχλα.
3. Προαιρετικός: Την ημέρα 3 προσθέτω 1 φλιτζάνι ΑΦΕΝΤΙΚΟ στον αρχικό μου κουβά ημέρα 1. Για μένα, αυτός είναι ο κάδος που είχε ένα μαύρο καπάκι. Ανακατέψτε το!
Ημέρα 4
1. Πιάσε τον τέταρτο κουβά σας και επαναλάβετε τα βήματα από την 1η ημέρα.
2. Ανακατέψτε όλους τους κάδους σας και προσθέστε το νερό ανάλογα.
3. Ο αρχικός σας κάδος ημέρας 1 με το μαύρο καπάκι είναι τελικά έτοιμο να βγει στα κοτόπουλα! Θα πρέπει να βρίσκεται στο τέλος της σειράς με τρεις κουβάδες “κόκκινο καπάκι” στα αριστερά του. Ανακατέψτε το καλά και σερβίρετε.
4. Μόλις το μαύρο κάδο σας είναι άδειο από το να το σερβίρει στο κοπάδι, αστέρι η διαδικασία πάνω.

Τι συνέβη όταν ξεκίνησα τη ζύμωση;

Λοιπόν, εκτός από την εξοικονόμηση ενός σωστού χρηματικού ποσού, ο poo των κοτόπουλων μου μύριζε λιγότερο βρώμικο. Η παραγωγή αυγών έγινε λίγο πιο σταθερή και αισθάνθηκε ότι το βάρος του αυγού αυξήθηκε μαζί με την ποιότητα του κρόκου. Υπήρξε μια σημαντική πτώση των σπατάλη τροφίμων, η οποία συμβάλλει επίσης στην εξοικονόμηση του moolah.

Λάβετε υπόψη ότι είχα μια μεγάλη εμπειρία με τη ζύμωση κοτόπουλου, αλλά ίσως όχι. Εάν έχετε ένα μεγάλο κοπάδι, σκεφτείτε να ξεκινήσετε με μια μικρότερη ποσότητα για να δείτε πώς αντιδρούν τα κοτόπουλα της αυλής σας. Δεν είμαι, ούτε έχω ποτέ ισχυριστεί ότι είμαι, ένας εξουσιοδοτημένος κτηνίατρος και δεν μπορώ να μιλήσω επιστημονικά στην ευημερία του ζώου σας. Για χρόνια, μαζί με πολλούς άλλους homesteaders, έχουν τροφοδοτήσει τα σφαιρίδια στρώματος των κοτόπουλων της αυλής τους χωρίς αρνητική επίδραση. Κάθε αγρόκτημα απαιτεί ένα διαφορετικό πράγμα, οπότε προσέξτε το κοπάδι σας στο σύνολό του και προσαρμόστε ανάλογα.

Σημαντικές σημειώσεις για τη σύνοψη της ζυμωμένης ροής

Θα ξεκινήσετε ένα νέο κουβά με ζυμωμένο κοτόπουλο τροφοδοσίας κάθε 24 ώρες.
Όταν ξεκινάτε την πρώτη σας παρτίδα ζυμωμένων ζωοτροφών, δεν θα έχετε κάδο έτοιμο για τις πρώτες 3 ημέρες. Την τέταρτη ημέρα, θα έχετε τον πρώτο σας έτοιμο κάδο και κάθε μέρα θα έχετε έναν έτοιμο κάδο. (Εφόσον συνεχίζετε αυτόν τον κύκλο, φυσικά).
Την ημέρα 5 θα τροφοδοτείτε τα κοτόπουλα σας στον αρχικό σας κουβά “Ημέρα 2”.
Ημέρα 6 θα τροφοδοτήσετε τον αρχικό κάδο “Ημέρα 3”.
Στη συνέχεια, η ημέρα 7 θα τροφοδοτήσετε τον αρχικό σας κουβά “Ημέρα 4”.
Τέλος, η ημέρα 8 έχετε φτάσει με επιτυχία μέσα από τους πρώτους αρχικούς κάδους σας.

Με τη μέθοδο των τεσσάρων κουβάς, θα πρέπει να έχετε έναν τέλεια ζυμωμένο κάδο ζωοτροφών και ζυμωμένων κόκκων κάθε τέσσερις ημέρες. Η γαλακτο-ζύμωση διαρκεί περίπου 3-5 ημέρες. Έχω διαβάσει ότι μπορείτε να εξυπηρετήσετε την τροφή την τρίτη ημέρα. Για μένα, λειτουργεί καλύτερα την εξυπηρέτηση την τέταρτη ημέρα, έτσι ώστε ο κάδος μου να πάρει μια σταθερή 3 ημέρες ζύμωσης. Σε ορισμένα ζεστά κλίματα, είναι πιθανό ότι η ζύμωση μπορεί να γίνει γρήγορη εντός 24 ωρών. Παρακολουθήστε τη ζωοτροφή σας και αναζητήστε φουσκάλες και μυρωδιά σαν ζύμη.

Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα κατά την ζύμωση των ζωοτροφών κοτόπουλου, όπως φασόλια, εποχιακούς κόκκους, κλπ. Θα πειραματιστώ με αυτό το χειμώνα και η βλάστηση της Φλόριντα/η ζούγκλα πεθαίνει λίγο. Προσθέτω βιταμίνες και ηλεκτρολύτες Για τη ζύμωση μου το χειμώνα, αφού το κοπάδι μου είναι λιγότερο και το ανοσοποιητικό τους σύστημα μπορεί να μην είναι τόσο ισχυρό.

Μέχρι την τέταρτη ημέρα της ζύμωσης, τα 12 φλιτζάνια ζωοτροφών που πρόσθεσα στον κάδο έχει μετατραπεί σε 24 φλιτζάνια ζυμωμένης ζωοτροφής. Αυτό σημαίνει ότι η σακούλα μου 50lb ενεργεί ως ισοδύναμο μιας τσάντας 100lb!

Μερικές μέρες τα κοτόπουλα μου τρώνε κάθε κομμάτι της ζωοτροφής, άλλες μέρες αποφασίζουν να φτιάξουν περισσότερα. Ρυθμίστε ανάλογα. Δεν μπορώ να τονίσω πόσο σημαντικά είναι τα επίπεδα του νερού και η ανάδευση/αερισμός των παρτίδων σας.