Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη που παίρνει τεράστιο χρόνο, υπομονή και πρακτική για να τελειοποιήσει. Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια τέλεια ψητά μπριζόλα ή ένα χυμώδες στήθος μπάρμπεκιου που λιώνει στο στόμα σας. Ωστόσο, είναι εύκολο να εκφοβιστεί από την έντονη διαδικασία, ειδικά όταν πρόκειται για κόκκινο κρέας.
Παρ ‘όλα αυτά, ακόμη και οι ερασιτέχνες κατοικίες στο σπίτι μπορούν να γίνουν ειδικοί σε αυτές τις τεχνικές ακολουθώντας μερικές πρακτικές συμβουλές. Επομένως, ανατρέξτε στις παρακάτω πληροφορίες που περιγράφουν τις λεπτομέρειες για την κυριαρχία της τέχνης της ψησίματος ή της μπάρμπεκιου της αγαπημένης σας περικοπής του βοείου κρέατος, αφήνοντας τους γεύσεις σας ικανοποιημένους.
——————————————————————————————————————————
——————————————————————————————–
Επιλέγοντας τη σωστή περικοπή
Το πρώτο βήμα είναι η επιλογή της σωστής κοπής, η οποία απαιτεί διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος και ώρες. Για ψησταριά, οι δημοφιλείς τύποι κοπής περιλαμβάνουν ribeye, sirloin και μπριζόλα, τα οποία είναι όλα σχετικά τρυφερά και μαγειρεύουν γρήγορα πάνω από υψηλή φωτιά. Ωστόσο, το στήθος, το ψητό τσοκ και οι βραχείες πλευρές είναι δημοφιλείς για το κρέας barbequing, Καθώς έχουν περισσότερους συνδετικούς ιστούς και απαιτούν μεγαλύτερους, πιο αργούς χρόνους μαγειρέματος για να σπάσουν και να γίνουν τρυφερές.
Προετοιμασία του κρέατος
Μετά την επιλογή της κατάλληλης περικοπής, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί με ακρίβεια το κρέας. Αυτό περιλαμβάνει το κόψιμο κάθε περίσσειας λίπους ή αργύρου δέρματος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει φλόγες και να κάψει το κρέας. Το κρέας καρυκεύματος με αλάτι και πιπέρι ή το προτιμώμενο ξηρό τρίψιμο σας τουλάχιστον τριάντα λεπτά πριν το μαγείρεμα είναι επίσης κρίσιμο. Αυτό επιτρέπει στο κρέας να απορροφά τις γεύσεις και βοηθά στη δημιουργία ενός νόστιμου φλοιού έξω.
Τεχνικές ψησίματος
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος υψηλής θερμοκρασίας μαγειρεύει το κρέας γρήγορα σε άμεση ζέστη. Το κλειδί για την ακριβή ψησίματα είναι η σωστή θερμοκρασία και ο έλεγχος της θερμότητας. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να μετρήσετε κατάλληλα την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος.
Μπορείτε να τοποθετήσετε το κρέας στη ζεστή σχάρα και να το μαγειρέψετε για μερικά λεπτά πριν το γυρίσετε για να επιτύχετε ένα τέλειο sear. Μόλις μαγειρευτεί το κρέας στην επιθυμητή θερμοκρασία σας, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το τεμαχιστεί. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανείμει και να εξασφαλίζουν ένα ζουμερό, τρυφερό κομμάτι κρέατος.
Τεχνικές ψησταριάς
Αυτή η χαμηλή και αργή μέθοδος μαγειρέματος μαγειρεύει το κρέας πάνω από έμμεση θερμότητα για αρκετές ώρες. Το κλειδί για την επιτυχή μπάρμπεκιου είναι η διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας και η διατήρηση του υγρού κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε έναν καπνιστή ή μια σχάρα με ενσωματωμένο κουτί καπνιστή.
Για να διατηρήσετε το κρέας υγρό, μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί κρεοπωλείου μετά από λίγες ώρες μαγειρέματοςκαθώς βοηθά στη διατήρηση των χυμών και στην αποτροπή της στεγνώματος του κρέατος. Μόλις το κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο, αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το τεμαχιστεί.
Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρονικό οδηγό
Εάν θέλετε το καλύτερο Βόειο κρέας ψησίματος και μπάρμπεκιου Αποτελέσματα, μπορείτε να ανατρέξετε σε ένα Αφιερωμένος ηλεκτρονικός οδηγός που παρέχει εκτεταμένες συμβουλές και διάφορες νόστιμες συνταγές βοείου κρέατος για έμπνευση και καθοδήγηση. Προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα συνταγών βοείου κρέατος, από απλές και εύχρηστες συνταγές ψησίματος σε πολύπλοκες και γευστικές συνταγές μπάρμπεκιου. Για παράδειγμα, Μπορείτε να μάθετε να φτιάχνετε νόστιμα πιάτα όπως η σαλάτα βοείου κρέατος του Βιετνάμ, το μαροκινό μπερδεμένο και το μπριζόλα με τη σαλάτα Chimichurri και quinoa σε χρόνο μηδέν.
Εξάλλου, Αυτές οι τοποθεσίες συχνά παρέχουν συμβουλές μαγειρέματος και σεμινάρια για να βοηθήσουν τους μάγειρες στο σπίτι να βελτιώσουν τις τεχνικές τους. Μερικοί διαθέτουν επίσης φόρουμ κοινότητας και πλατφόρμες κοινής χρήσης συνταγών όπου οι χρήστες μπορούν να ανταλλάξουν ιδέες και να κάνουν ερωτήσεις σχετικά με συγκεκριμένες δεξιότητες ψησίματος ή μπάρμπεκιου.
Τέλος, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το βόειο κρέας, τους τύπους του, τις διάφορες περικοπές και τις πιο κατάλληλες για ψησταριά και άλλους τρόπους μαγειρέματος.
——————————————————————————————————————————
