Ένα γρήγορο σνακ για δείπνο

Όταν το δείπνο πρέπει να είναι γρήγορο και ελαφρύ, τα συρραπτικά που έχετε στη διάθεσή σας γίνονται κρίσιμες. Σε ένα πρόσφατο βράδυ αποφάσισα να φτιάξω ένα ελαφρύ γεύμα γύρω από το κατσίκι Halloumi που έχω πάντα στην κατάψυξη. Προέρχεται από την αγαπημένη μου Sanaan Doe Magnolia, και δεδομένου ότι είναι εξ ολοκλήρου πράσινο τροφοδοτείται, αυτό το πιάτο θα μπορούσε να ονομαστεί “Πράσινοι, άμεσοι και έμμεσοι”. Εάν δεν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε μια κατσίκα κατοικίδιων ζώων, το υπέροχο Halloumi από το Mount Vikos είναι ευρέως διαθέσιμο και είναι υπέροχο να έχετε στην κατάψυξη.

Δύο αρώματα που έχω πάντα στο χέρι διατηρούνται λεμόνια (πολύ εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας) και να τοποθετήσετε τις ελιές Καλαμάτα. Για 10oz του Χαλούμι, έκοψα μια μικρή χούφτα καθεμία από τις ελιές και το λεμόνι, αφήνοντάς τους αρκετά χονδροειδές. Από τον κήπο, άρπαξα μερικά στελέχη θυμάρι, μια μικρή δέσμη αρνιών, και μερικούς τρυφερούς βλαστούς.

Το Halloumi ήταν τηγανισμένο σε ένα μικρό πετρέλαιο αβοκάντο, το τρέχον αγαπημένο μου για το searing και το άλλο μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας. Εν τω μεταξύ, έκοψα τα άλλα συστατικά. Τα λεμόνια μου διατηρούνται σε αλάτι και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και άφησα το χυμό να προσκολλάται σε αυτά, να επευφημίες το πιάτο. Ενώ το Halloumi έτρεξε, τηγανίσαμε τα άλλα συστατικά σε χαμηλότερη φωτιά σε ένα μικρό ελαιόλαδο σε μια άλλη κατσαρόλα. Όταν το Halloumi ήταν έτοιμο, το έριξα με τα καρυκεύματα και σερβίρεται.

Η όλη διαδικασία πήρε μόλις δέκα λεπτά. Εάν είστε πιο πεινασμένοι από ό, τι ήμασταν, μπορείτε να βάλετε μια φέτα από ψωμί sourdough drizzled με καλό ελαιόλαδο παράλληλα.

Το σημείο εδώ είναι ότι μπορείτε να τροφοδοτήσετε τον εαυτό σας καλά και με πολύ υγιή τρόπο, ακόμη και αν το μόνο που έχετε χρόνο είναι γρήγορο, αυτοσχεδιαστικό μαγείρεμα. Κρατήστε μερικές βασικές γεύσεις που σας αρέσουν στο ψυγείο και αγοράστε μερικά φρέσκα βότανα όταν ψωνίζετε, ώστε να μπορείτε να σηκώσετε γρήγορα πιάτα από τα συνηθισμένα. Το μαϊντανό και το θυμάρι είναι πάντα καλοί. Χωρίς Halloumi στο χέρι; Τηγανίστε μερικά αυγά ανά άτομο στο ελαιόλαδο αντ ‘αυτού, και ρίξτε τα σοταρισμένα καρυκεύματα πάνω τους. Χωρίς κήπο όπου μπορείτε να πάρετε μερικούς τρυφερούς βλαστούς στο δρόμο προς την κουζίνα; Κρατήστε ένα μάτσο ελβετικό chard στο χέρι, και αντί να προσπαθείτε να μαγειρέψετε όλα ταυτόχρονα, βάλτε μερικά κομμένα φύλλα σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Θέλετε να φτιάξετε λίγο, αλλά δεν βρήκα πολλά; Αυτό είναι ένα τέλειο πιάτο για να χρησιμοποιήσετε μια χούφτα πικραλίδα ή οτιδήποτε άλλο πράσινο βρήκατε. Δεν με νοιάζει καθόλου για τα πράσινα; Χρησιμοποιήστε τα βότανα και τα κομμένα μανιτάρια αντ ‘αυτού. Το μαγείρεμα είναι ατελείωτα προσαρμόσιμο και μπορεί να λειτουργήσει για σας, με όποιο χρονικό διάστημα και ενέργεια αισθάνεστε σε θέση να αφιερώσετε σε αυτό.